腸美活フードアドバイザー®の講座1日目!

チャレンジ

こんにちは!やりたいことはどんどん挑戦!

佐伯市にホッとする優しい居場所を創るいたくらゆうこです。

昨日は、杵築市に腸美活フードアドバイザー®の講座を学びに行ってきました。

発酵調味料を作る!

午前中は、実際に発酵調味料の作り方を学びました。

腸美活フードアドバイザー®一期生の麻生和子さんカフェキブン(@cafekibun) にも沢山教えていただきながら、6種類の発酵調味料と水キムチを作りました。

これは水キムチを作っているところ。先輩から教えていただきながら、瓶に野菜を入れていきます!
フードプロセッサー(だっけ?)で、トマトを細かくしています。トマト麹を作っている途中です。

麹は生きているので、麹を触る時には「美味しくなってね~」など声をかけながら優しくほぐすのだそうです♡そういうの大好きです。

小田先生と和子さんがかなりお手伝いして下さり、無事に出来上がりました!

玉ねぎ麹、玉ねぎにんにく麹、しょうゆ麹、塩麴、トマト麹、しいたけ麹!

これから約1週間くらい、毎日1回、酸素が触れるように混ぜていけば、完成です♪

夢のようなランチタイム

その間に小田先生は、お昼ご飯も作ってくださいまして、、、

ジャジャジャジャーン!!!

わたし、麹をまだ心のどこかで甘く見ていたのかもしれません。。。

味付けは、全て発酵調味料だけ!と聞いて、ものすごく驚いたくらい、どれもとっても美味です♡

ピーマンの肉詰めなんて、卵も片栗粉もパン粉も使っていないそうです!

なのに、お肉はふんっわりしていて、うま味がすごく出ていて、バクバク食べてしまいました(o^―^o)

発酵調味料、すごすぎ!!!

もう化学調味料は使わなくてもよくなります。

腸のことと発酵のことを学ぶ!

午後は、満腹のお腹をさすさすしながら、座学の時間でした。

腸を整える理由や、整えるために発酵食品が良い理由、などなど、がっつり学んで帰りました。

ここのところは、結構難しくて、まだ文章にできるほど落とし込めておりませんが、

本当に、家族や親せき、私の周りの人々にどんどんお伝えしていきたい!!!!って思う内容でした。

今日から、学びを腑に落とす作業を進めていきます。

家族に感謝の一日でした

3連休の中日。

まるっと一日家を空けても、息子の面倒をしっかりみてくれる夫には本当に大感謝ですし、朝家を出る時に「ぼくも行きたい!!」と泣きながらも、我慢してくれた息子にも大感謝でした。

実は、私は連休初日の午前中、ハイパーグダグダしていました。その間、夫が息子の相手をしてくれ、私は家事した後朝寝(笑)。しかも、心の中では感謝しているのに、一日中、口から出るのは愛のない言葉ばかり。笑 夫イヤな気分になってるなぁ、、、ってみていて分かるのに、優しくなれず。

そんなこともあって、昨日は少しうしろめたさを感じながら、杵築へ向かったのです。

お昼ご飯は何を食べたんかなぁ?と気になりつつ、連絡もせずにいたのですが、昼すぎに、楽しそうに公園で遊んでいる写真を送ってくれて、それも嬉しかった。ありがたかった。。

家族への感謝の氣持ちとともに、

家族のために、体に良い食事を作れるようになり、全員で、心身ともに健康に過ごせるようにしていきたいと、改めて思いました。

あとがき

今朝、発酵調味料達をさっそく混ぜ混ぜしていたのですが、ばっちり色がついている子が現れました!(ドラクエでスライムが現れた気分!笑)

黄緑!!!これは玉ねぎにんにく麹ちゃんです!

発酵調味料に近づくと、まぜまぜする前から、とっても良い匂いがするんです。

これから、発酵が進み、調味料として使える日が来るのが楽しみです♪

それでは、今日は3連休の最終日。良い一日をお過ごしください。

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